Ovnstegt kartoffelkage med citron- og brombærfyldt kylling, og råstegte jordskokke og æblebåde med citronskal

lørdag, d. 9. oktober, 2010

Hvad gør man, når kæresten er taget i byen med en ven, og man ikke aner, hvad aftensmaden skal stå på? Man eksperimenterer selv lidt med det, og opfinder det meste af retten selv ud fra de ingredienser, man nu har til rådighed i lejligheden 😀 Så det blev til ovnstegt kartoffelkage med citron- og brombærfyldt kylling, og råstegte jordskokke og æblebåde med citronskal samt lidt granatæble som pynt.

Det eneste, jeg har en rigtig opskrift på er den ovnstegte kartoffelkage, som jeg har fra bogen Den store let og lækkert kogebog. Resten er taget på slump.

Ovnstegt kartoffelkage til 4 personer

• 10-12 kartofler (hvis de er små, bør man tage lidt flere)
• 1-2 fed knust hvidløg
• 3-4 spsk smør
• Salt og hvid peber

Citron- og brombærfyldt kylling

• 4 Kyllingefileter
• Lidt revet skal af 1 citron
• Lidt brombær
• Lidt hvidløg
• Lidt smør

Råstegte jordskokke og æblebåde med citronskal

• Jordskokker (ved faktisk ikke lige, hvor mange jeg tog, tror det var 5-6 stykker)
• 2 æbler
• Revet skal af 1 citron
• Lidt citronsaft
• Lidt sukker
• Salt og peber

Fremgangsmåde ovnstegt kartoffelkage

Skræl og skyl kartoflerne. Sær dem i tynde skiver (jeg brugte et rivejern, den man også bruger, når man skal lave agurkesalat).

Læg kartoffelskiverne taglagt i et smurt ovnfast fad (jeg brugte små skåle, da jeg bare skulle lave mad til mig selv). Begynd i kanten af formen og fortsæt ind mod midten. Læg dem sådan,a t den ene kartoffel kun lige overlapper den anden. Sæt derefter på samme måde kartofler på højkant rundt i formen, så der dannes en kartoffelform i formen. Pensl med fedtstoffet og fyld kartoffelformen med resten af kartoflerne lagt i lag. Dryp fedtstof, salt og peber, og hvidløg mellem hvert lag. Hæld fedtstof over kartoflerne og læg tætsluttende låg på.

Bag kartoffelkagen midt i ovnen ved 225 grader i en ½ time eller mere, til kartoflerne er helt møre.

Vend den færdige kartoffelkage ud på et låg, og lad den forsigtigt glide over på et varmt fad.

Fremgangsmåde citron- og brombærfyldt kylling

Del hver kyllingefilet halvt over, og  put nogle brombær, revet citronskal og lidt presset fed hvidløg på den ene halvdel af kyllingen. Læg den anden halvdel over, og fæstne de to dele med nogle kødnåle.

Læg kyllingefileterne i et ovnfast fad, og tilsæt en smule smør. Sæt kyllingerne ind i ovnen ved 200 grader i ca. 30-45 min. eller til de er færdige.

Fremgangsmåde råstegte jordskokke og æblebåde med citronskal

Skræl jordskokkene, og skær dem i skiver. Put lidt olie på en pande, og svits jordskokkene sammen med lidt citronskal. Skær æblerne i både og tilsæt dem til jordskokkene. Lad det hele svits nogle minutter. Tilsæt lidt citronsaft og lidt sukker, og smag til med salt og peber.

Server dem varme med kartoffelkagen og kyllingen.

Kategori(er): Aftensmad, Gastronomi

Tags: æblebåde, æbler, citron- og brombærfyldt kylling, citronsaft, citronskal, ovnstegt kartoffelkage, råstegte jordskokke