fredag, d. 11. februar, 2011
Aftensmaden har i dag bestået af en meget alternativ, men super lækker salat – nemlig en banansalat med bacon-indsvøbt kylling til. Åhh det var altså rigtig lækkert 😀 Umiddelbart kunne man måske forestille sig at en banansalat ville være lidt vammelt, men det var altså super lækkert, når man fik en smule grønt blandet salat til.
Derudover var den bacon-indsvøbte kylling virkelig lækker til banansalaten. Elsker smagen af bacon og karryen, som var i banansalaten, sammen. De to sammensætninger klinger altid godt efter min mening.
Retten er super nem at lave, og tager ingen tid, hvilket er værd at bide mærke i, hvis man har en travl hverdag, hvor tiden er knap.
Jeg fandt i øvrigt opskriften på banansalaten på Foodforum. Der er simpelthen så mange lækre opskrifter derinde, som jeg er nødt til at få afprøvet på et tidspunkt 😀
Det er lidt svært at angive mål på banansalaten, da der ikke stod nogle i den oprindelige opskrift. Men her er de mål, jeg har brugt. Jeg kom i øvrigt til at tænke på, nu hvor jeg skriver opskriften ind, at jeg glemte at komme honning i dressingen. Så den må I lige undvære mål på 😛 Derudover skal der bruges en del bananer, nok flere end man sådan lige forestiller sig. Snakkede lidt med min far om det, og vi blev enige om at det nok ca. er 3 bananer pr. person, der skal bruges.
Opskriften er denne til 3-4 personer.
Bacon-indsvøbt kylling
- 4 kyllingefileter, skåret over i halve på langs
- 2 pk bacon i skiver
Banansalat (til 2 personer)
- 6 bananer
- 1 lille spsk olie
- 2 drys gurkemeje
- 1 drys karry
- Lidt citronsaft
- 5 spsk fløde
- Akacie honning
Tilbehør
- Blandet salat
Fremgangsmåde bacon-indsvøbt kylling
Vikl kyllingefileterne ind i baconskiverne. Jeg tog to skiver bacon pr. halveret kyllingefilet.
Steg kyllingefileterne på en pande, til de er færdigstegte.
Fremgangsmåde banansalat
Rør olie sammen med lidt karry, gurkemeje, efter smag, citron, honning og fløde. Det piskes let sammen, til det har samlet sig og får en cremet konsistens.
Bananerne skæres i skrå skiver (bare fordi, jeg synes det er pænest :P) og dressingen hældes over dem.
Banansalaten skal serveres samme dag ellers bliver bananerne slimede og bløde.
Server de bacon-indsvøbte kyllingefileter med banansalaten, og en smule blandet grøn salat.
