Vanille- og citronsmåkager – lige til kaffen

onsdag, d. 20. februar, 2013

I søndags var jeg lidt i bagehumør til en omgang småkager, så der blev bagt nogle simple og nemme vanille- og citronsmåkager. De er vidst meget basis i opskriften – milde i smagen, og god til en lille kop kaffe eller hvad man nu er til :)

Jeg fandt opskriften i et hæfte, jeg havde gemt for mange år siden, men ændre en smule i det. Ved ikke helt hvor mange småkager jeg fik – men en ganske almindelig kagedåse blev i hvert fald mere eller mindre fuld med dem. Citronsmagen er ikke så tydelig igen, så man kan måske godt tilsætte mere citronskal i dejen – især hvis man er vild med citron :)

Dejen

  • 175 g hvedemel
  • 1/4 tsk hjortetaksalt
  • 1 vanillestang – kornene fra den
  • ½ citron – revet skal fra den – evt. lidt mere
  • 125 g smør
  • 65 g sukker

Glasuren

  • ½ vanillestang – kornene fra den
  • Ca. 2½-3 dl flormelis (målte ikke efter, men tror det endte med det)
  • Vand

Fremgangsmåde

Bland mel, hjortetaksalt, vanillekorn (evt. mas kornene med lidt sukker) og revet citronskal i en skål.

Smuldr smørret i dejen og tilsæt sukker. Ælt dejen godt sammen.

Tril dejen i lange stænger – tror mine var ca. 30 cm. lange – læg dem på en bageplade med bagepapir en af gangen, og rul den flad (ca. 2-5 mm) med en kagerulle.

Bag stængerne ca. 12 minutter ved 200 grader – lad dem ikke blive alt for mørke.

Forbered glasuren – skrab kornene ud af vanillestangen og bland dem sammen med flormelis og lidt vand.

Når stængerne kommer ud af ovnen, og lige har kølet af i et minut eller to, smøres glasuren på dem, og de skæres i snitter. Glasuren bliver nu hård og sprød, når småkagerne er kølet helt af.

Kommentarer

  1. De ser meget lækre ud :) Og flotte billeder som altid.

  2. De ser gode ud! Jeg er ellers ikke så meget til småkager, men dem der ville jeg ikke kunne modstå.

  3. skal det være frisk citron ?

  4. Hej Christina,
    Mange takker 😉

  5. Hej Sysleren,
    De er også ret gode :)

  6. Hej Gitte,
    Det vil jeg umiddelbart mene, det skal – tænker der er mere smag i frisk citron :)

floral decoration