Vi havde nogle rester af pasteuriserede æggeblommer, så jeg gik i går i gang med at lave min egen mayonnaise, som skulle bruges i forbindelse med noget hjemmelavet kyllingesalat. Mayonnaise er meget nemt at lave, hvis man man husker at piske godt i massen, og ikke tilsætter mere olie, før blommerne har optaget al olien.
Kategori(er): Gastronomi
Tags: farmor, Hjemmelavet mayonnaise, kyllingesalat, pasteuriserede æggeblommer, remoulader, solsikkeolie
Engang før jul købte jeg en diabetes-venlig bog til min lillebror og hans kæreste. Inden de fik bogen nåede jeg lige at lure et par enkelte opskrifter igennem. En af opskrifterne lød på kylling i forklædning. Retten skulle oprindelig laves med smuldrede pasta – eller det havde jeg i hvert fald i alt den tid troet, indtil jeg i går læste at der altså stod fuldkornscornflakes og ikke fuldkornspasta… Nå da, hvad gør man så. Jeg har tidligere afprøvet kylling med cornflakes på, og det smager super godt. Men nu havde jeg jo fået idéen ind i hovedet at jeg skulle lave forklædningen af pasta, så jeg måtte lige i gang med at eksperimentere lidt 
I stedet for kylling brugte jeg koteletter, og det endte egentlig med at blive ret godt. Det er i hvert fald en sjov og anderledes form for panering 