Aftensmaden bestod i dag af en virkelig lækker Vandmelon-salat med kylling, agurk, lime og mynte 
Jeg var hjemme ved mine forældre i weekenden (hvor billederne af mig og min lillesøster, også blev taget), og var så heldig, endnu engang at kunne konstatere at min mave bare ikke er glad for alt for meget fed mad, så derfor måtte der en omgang salat på bordet i dag.
Kategori(er): Aftensmad, Gastronomi, Sund mad
Tags: agurk, forårsløg, hvid peber, kylling, lime, mynte, Vandmelon-salat
Engang før jul købte jeg en diabetes-venlig bog til min lillebror og hans kæreste. Inden de fik bogen nåede jeg lige at lure et par enkelte opskrifter igennem. En af opskrifterne lød på kylling i forklædning. Retten skulle oprindelig laves med smuldrede pasta – eller det havde jeg i hvert fald i alt den tid troet, indtil jeg i går læste at der altså stod fuldkornscornflakes og ikke fuldkornspasta… Nå da, hvad gør man så. Jeg har tidligere afprøvet kylling med cornflakes på, og det smager super godt. Men nu havde jeg jo fået idéen ind i hovedet at jeg skulle lave forklædningen af pasta, så jeg måtte lige i gang med at eksperimentere lidt 
I stedet for kylling brugte jeg koteletter, og det endte egentlig med at blive ret godt. Det er i hvert fald en sjov og anderledes form for panering
Jeg gad ikke lige have rugbrød til frokost i dag, så jeg havde lyst til at få afprøvet en risotto, som var i mine tanker. Jeg har ikke rigtig fået inspiration nogle steder fra, udover de tanker, jeg gjorde inde i mit hoved. Så det var lidt af et eksperiment
Kategori(er): Aftensmad, Gastronomi
Tags: appelsin, koteletter, kylling, Mild risotto, vanille, vanillekorn, vanillestang
Kæresten skulle arbejde over i dag, hvilket betød at jeg selv måtte finde på noget at spise. Kiggede lidt i mine kogebøger (som sædvanlig ) og fandt en opskrift på nogle kartoffelkurve, som jeg var nødt til at prøve. Jeg fandt inspiration i nogle gamle hæfter, og kreerede nogle råsyltede brombær med balsamicoeddike og sukker som tilbehør. Jeg kan godt lide at retten har mange farver – dels ser det mere indbydende ud og dels får man flere forskellige vitaminer indenbords. Ja, man er blevet lidt miljøskadet af at have taget grundforløbet som køkkenassistent/ernæringsassistent
Kategori(er): Aftensmad, Gastronomi
Tags: appelsin-twist, Kartoffelkurve, kylling, råsyltede balsamicobrombær, safransauce
Jeg sad forleden dag og kiggede på Magasinet Mad, og åhhh hvor er der mange lækre opskrifter. Hvis man en dag er ret fantasiløs, hvad angår aftensmaden og generelt mad, så bør man tage et kig på siden. Jeg har i hvert fald fundet en del opskrifter, som jeg skal have afprøvet indenfor den nærmeste fremtid Et af de opskrifter, der så måtte afprøves var denne ret Nudler med kylling i hyldeblomst- og æblesauce med saltede mandler.
Kategori(er): Aftensmad, Gastronomi, Sund mad
Tags: babyspinat, hyldeblomst, kylling, nudler, saltede mandler, æblesauce