Som I måske ved, så er jeg enormt glad for mig kogebog Den klassiske køkkenskole af Anne Willan. Har nævnt det før, men nævner det gerne igen. Den indeholder simpelthen alt hvad hjertet begærer, og hvad man bør vide om madlavning. Der er ikke så forfærdelig mange opskrifter i den, men den går virkelig i dybden og forklare alt fra hvad stjerneanis smager af og hvor det kommer fra, fordele og ulemper ved alle mulige ingredienser, fremgangsmåder på de mest mærkværdige og samtidig de mest simple ting. Kort og godt, så er den et slags mini-leksikon indenfor klassisk kogekunst og madlavning. Det er en af de bøger, som jeg altid slår op i, hvis jeg enten er i tvivl eller bare nysgerrig, om hvordan og hvorfor ingredienserne reagerer som de gør. Udover de førnævnte ting, indeholder bogen også et afsnit om hvilke forskellige former for pensling af brød der er, og hvordan det ser ud.
