Forførende citronkugler med marcipan, hvid chokolade og pistacienødder

lørdag, d. 3. december, 2011

I dag har det været store-konfektdag, hvilket indebar jeg jeg afprøvede en opskrift på nogle Forførende citronkugler med marcipan, hvid chokolade og pistacienødder. Holdt da helt op, de er lækre 😀 De er let syrlige hvilket giver en god kontrast til alt det søde konfekt, man får her i julen. Og så klæder hvis chokolade og citron bare hinanden SÅ godt 🙂

Responsen fra kæresten var da heller ikke til at tage fejl af, så hvis du ikke har lavet konfekt for denne jul endnu, så vil jeg klart anbefale disse 🙂 Overvejer faktisk om, jeg skulle have lavet en større portion af dem, for kan se, at de forsvinder lynhurtigt 😛

Opskriften har jeg fundet hos Faster Philip. Jeg halverede nedenstående opskrift, da jeg kun havde beregnet en rulle marcipan til al vores konfekt. Her fik jeg 28 små kugler.

Citronkugler

• 200 g marcipan
• 25 g smør
• 1 citron, saften og skallen herfra
• 150 g smeltet hvid chokolade
• 2 dl flormelis

Pynt/overtræk

• Hvid chokolade
• Næsten 1 pose finthakkede pistacienødder, hvor skallen er gnedet af (til ½ portion af ovenstående opskrift)

Fremgangsmåde

Marcipanen røres blød med smørret, og der tilsættes herefter citronsaft og skal, samt den smeltede hvide chokolade – man kan med fordel røre den luftig med en håndmixer

Tilsæt herefter flormelis, til massen bliver mere fast – den skal stadig være blød.

Kom den i køleskabet 20-30 min. til massen er mere fast.

Form kugler af marcipanmassen, overtræk dem med hvid chokolade og rul dem i de finthakkede pistacienødder.

 

Kategori(er): Gastronomi, Slik/konfekt

Tags: citron, Forførende citronkugler med marcipan, hvid chokolade og pistacienødder, Konfekt