Delikat vanille-cheesecake med hjemmelavet jordbærmarmelade med hyldeblomst

fredag, d. 22. juni, 2012

Hurra, hurra så er det i dag jeg har fødselsdag, og går nu for alvor ind i den sidste del af 20’erne, og på vej mod de 30 – gisp… Nå, men den skal da fejres alligevel – i aften skal vi ud at spise, i morgen får vi familien på besøg, og i dag medbragte jeg så denne delikate vanille-cheesecake med hjemmelavet jordbærmarmelade med hyldeblomst til mine kære kollegaer på arbejde. Åhh det er efter min mening den aller bedste cheesecake, der findes. Mums, den er bare lækker 😀 Den er så lækker og cremet, og dejlig mild i smagen. Jeg er stor fan af denne kage.

Det er 3. gang jeg laver kagen, og den bliver lige god hver gang. Jeg er absolut mere til cheesecakes, der ikke skal bages, men laves på husblas i stedet for. Det giver et meget mere lækkert resultat. Og det specielle ved lige netop denne opskrift er, at flødeosten smeltes i en pande sammen med sukker og mælk, hvilket giver smagen af en bagt cheesecake.

Kollegaerne var også ret så imponeret over kagen, så det må vidst betegnes som en succes.

I dag valgte jeg at toppe cheesecaken med den lækre hjemmelavede jordbærmarmelade med hyldeblomst, som jeg lavede for godt en uges tid siden. Den var super lækker til kagen, og gav den lige et ekstra strejf af sommer :)

Opskriften på den lækre cheesecake er denne, jeg har dog denne gang valgt at lave bunden af cirka 4½ dl knuste kiks (i stedet for 3½ dl), tilsatte lidt ekstra smeltet smør (massen må ikke være alt for tør, da den ellers smuldrer), og tilsatte cirka 100 g. hakkede mandler.

I morgen skal der laves endnu en kage – det er det gode ved at have fødselsdag – her har man chancen for at gå lidt mere amok end ellers med bagningen 😀

Kommentarer

  1. Stort tillykke!!! Jeg har faktisk prøvet din lækre cheesecake! Den var super god, kunne dog ikke på fat på sharonfrugter dengang, så brugte blåbær fra haven. Håber du får en fortryllende vidunderlig dag.

  2. Hej Monsterscircus,
    Mange tak 😀 Dejligt at du kunne lide den :) Egentlig var det heller ikke sharonfrugter, der blev brugt i den originale opskrift, så man kan egentlig mixe og matche som man vil :)

floral decoration