For godt en uges tid siden bestod aftensmaden af æggekage. Vi har dog fået det mange gange før, så det er der såmænd ikke noget videre interessant i. Det interessante ved lige netop denne her gang var dog fremgangsmåden og det endelige resultat af æggekagen. Hvem kender ikke det med at man laver en fin og høj æggekage, og ligeså snart man tager den af varmen, fiser meget af luften ud af den, og æggekagen falder sammen. Ved et tilfælde sidste gang, fandt jeg ud af, at den kunne blive meget mere luftig end hidtil antaget – også når den først bliver taget af varmen. Sidste gang var som sagt et rent tilfælde, men noterede fremgangsmåden, og ville så forsøge mig igen – hvilket jeg så fik gjort i sidste uge. Og sørme så, om jeg ikke endnu engang fik en super fin, luftig og høj æggekage – så noget rigtigt må der være i fremgangsmåden 
), og i den anledning vil jeg selvfølgelig tage lidt kage med inden, jeg stopper. Jeg har derfor været igang med at prøve en ny opskrift i dag på nogle appelsinmuffins, da de jo lige skal smages til inden jeg tager dem med på skolen.