I mandags fik vi en virkelig lækker og forårsagtig aftensmad, som bestod af Forårs-frikadeller med spidskommen, hvidløg og chili, samt agurke- og tomatsalat med løg og dild. Det må helt klart være en ny yndlings-basis ret – specielt her i foråret og den kommende sommer. At vejret så også passede perfekt til det, var bare super dejligt.
At kæresten ikke var hjemme i går, det blev jeg jo nødt til at udnytte. Så havde et par veninder på besøg til rigtig tøse-hygge og rigtig dejlig og god mad. Vi delte lidt om det hele i forhold til madfordelingen – jeg stod for hovedretten som bestod af denne super lækre og farvestrålende salat med appelsiner, feldsalat, pistacienødder, citron-dressing og crispy kylling i cornflakes. Åhh det var altså bare mums. Det var så lang tid siden, jeg sidst havde lavet crispy kyllingefileter, så nu måtte det hellere blive tilberedt igen.
Sidste weekend havde jeg en aften alene hjemme. Vi var netop kommet hjem fra vores ferie i Dubai, og jeg længtes SÅ meget efter noget salat. Havde af gode grunde ikke spist salat dernede/ovre, da jeg havde det knap så godt efter vores ferie i Tyrkiet for nogle år siden. Så nu hvor vi er kommet hjem til lille Danmark igen, måtte jeg hellere lave en omgang salat til aftensmad. Så min aftensmad bestod af Radicchio salat med pærer, friske figner, olie/vanille-dressing og skinkeschnitzler.
Kategori(er): Aftensmad, Gastronomi, Sund mad
Tags: friske figner, mild, olie/vanille-dressing og skinkeschnitzler, Radicchio salat med pærer, smag, tørrede figner
For godt en uges tid siden havde vi et par venner på besøg, og her i julemåneden er jeg stor fortaler for noget let og lækkert salat. Så vi fik en super lækker og frisk Frisk december-salat med radicchio, appelsinstykker, citron-dressing, ovnbagte hasselnødder og skinkeschnitzler – det var bare SÅ lækkert, specielt dressingen gør underværker. Det er i hvert fald ikke sidste gang vi får det.
I weekenden besluttede vi også for at hygge lidt, og aftensmaden bestod derfor af denne super lækre og lette italiensk-inspirerede tomatsalat med peanuts, mørk balsamicoeddike og rød pesto-bøffer. Er ret stor fortaler for let og enkelt mad her i julemåneden, for man kan hurtigt få nok af alt det fede mad til julefrokoster.