Jeg havde ekstremt lyst til at bage i dag, så jeg kastede mig ud i at bage blåbærmuffins med et strejf af citrus. Opskriften er fra bogen 1 mix, 100 muffins. De er virkelig lækre. Men holdt da op, jeg synes de blev blå 
Hvis man vil undgå dette, tror jeg man først skal putte blåbærrene i melet, lige inden det skal blandes sammen med mælke/æggeblandingen.
De smager ikke af så meget, men er dejlig luftige, svampede og ikke spor tørre i det. Opskriften lyder på 12. stk, hvilket også var det jeg fik ud af det 
- 5 dl hvedemel
- 1 spsk bagepulver
- 1/8 tsk salt
- 1 1/4 sukker
- 3 3/4 dl frosne blåbær
- 2 store æg
- 2 ½ dl mælk
- 6 spsk solsikkeolie
- 1 tsk vanilleekstrakt
- Fintrevet skal af 1 citron
Fremgangsmåde
Forvarm oven til 200 grader. Smør en 12-huls muffinform, eller beklæd den med 12 papirforme.
Sigt mel, bagepulver og salt i en stor skål. Rør sukker og blåbær i blandingen.
Pisk æggene let i en stor skål, og pisk derefter mælk, olie, vanilleekstrakt og revet citronskal ind i æggene.
Lav en fordybning i midten af de tørre ingredienser, og hæld de sammenpiskede, flydende ingredienser deri.
Rør ingredienserne forsigtig sammen, så de kun lige er blandede. Pas på ikke at røre for længe eller for kraftigt.
Kom dejen i muffinforme med en ske. Bages i ovnen i ca. 20 min. til kagerne er hævet op, og de er gyldenbrune og faste.
Ej, hvor er du da dygtig til at pynte. Jeg er egentlig også glad for at bage, men bager jo mest gulerodsboller. Haha.
Takker
Sjovt nok, så tror jeg faktisk aldrig jeg har bagt gulerodsboller. Måske man snart skulle prøve det 
^min opskrift er supernem. Og de smager nu ret godt. De er på dullernes madblog. God lørdag.
Har du et link til den?
Fine muffins.
Er det selve grundopskriften? Altså, minus blåbær og citronskallen?
Mvh.
~No1Here
Takker
Både ja og nej. Grundopskriften i bogen varierer fra opskrift til opskrift. Dvs. at i nogle opskrifter er fx yoghurt i, og andre skal der ikke. Men ja, de eneste ingredienser, der fraviger fra grundingredienserne er blåbærrene og citronen.
Hej
De ser lækre ud, men er lidt forvirret. Du skriver først de er virkelig lækre, og så skriver du de ikke smager af meget.
Er de gode, eller ikke det værd at lave dem?
Hej Nanna,
De er absolut værd at lave, da de er dejlig svampede og rigtig lækre i konsistensen. Men da blåbær ikke smager af ret meget (hvis man fx sammenligner med chokolademuffins), så er de meget milde i smagen, hvorfor de ikke smager af så meget. Citrussmagen giver en frisk og let smag i de her muffins.
Ja, det lyder måske lidt forvirrende, men ikke desto mindre er det rent faktisk stadigvæk sådan, jeg husker dem