At genopvarme pulled pork med Coca cola

fredag, d. 12. juli, 2013

For lidt tid siden lavede jeg pulled pork, og vi havde derfor en rest i fryseren, der skulle bruges. Jeg overvejede lidt, hvordan jeg skulle genopvarme det, primært fordi svinekød fx flæskesteg bliver tørt og kedeligt, og får en lidt træls smag ved genopvarmning. Jeg fandt derfor en fantastisk opskrift, hvor kødet bliver dejlig snasket (som det jo skal være), og smagte super godt.

Som tilbehør fik vi nye kartofler fra svigerforældrenes have, og selvfølgelig resterne af den fantastiske BBQ sauce, der kom ud af pulled porken. Under kogetiden af kartoflerne blev der tilsat en klat smør. For det første smager kartoflerne bedre af det, og for det andet forhindrer det, at de koger op.

Opskriften fandt jeg hos Heidis Verden. Jeg valgte dog at skrue godt op for temperaturen de sidste 5-10 minutter, så lidt af det blev karamelliseret :)

  • 1 l rest af pulled pork (optøet)
  • Ca. 1 dl af rest-BBQ saucen
  • 1 ds. Coca Cola (jeg brugte den helt almindelige røde med sukker)

Fremgangsmåde

Resterne af pulled pork hældes i et fad eller en lille bradepande.

Hæld ca. 1 dl BBQ sauce over kødet, sammen med lige knap 1 dåse cola.

Sæt fadet i ovnen ved ca. 125 grader i ca. 30-45 minutter til det er gennemvarmet – rør rundt et par gange.

Skru ovntemperaturen op til 230 grader med varmluft, og lad kødet karamellisere lidt i 5-10 minutter. Men vær over det hele tiden, og rør rundt et par gange, for det går ret stærkt.

Server den genopvarmede pulled pork med resterne af BBQ-saucen og de nye kartofler.

Kommentarer

  1. Super at du kunne bruge tippet – det bliver nemlig dejligt saftigt af colaen, eller evt. æblejuice.
    Det minder mig om de flere kg nakkesteg jeg har i fryseren, som snart skal ende deres dage som pulled pork – jeg skal bare i gang :-)
    God sommer!

  2. Hej Heidi,
    Kunne desværre ikke få lov at kommentere på din blog, så det er fint, du læser det her :) Det er absolut et godt tip, og helt sikkert en fremgangsmåde, jeg vil bruge igen :)

  3. Nu bliver jeg da nysgerrig efter hvorfor du ikke kunne kommentere? Jeg ved godt jeg har sat en begrænsning på for anonyme kommentarer, er det derfor?

  4. Hmm måske… Jeg har i hvert fald ikke nogle af de konti, man skal have for at kunne kommentere. Har også oplevet det ved andre blogs, som har samme opstilling i forhold til kommentarer. Selvom min egen blog er WordPress-baseret, har jeg ingen konto der i forhold til at kommentere på din blog :)

  5. Nu har jeg fjernet det så man kan kommentere som anonym igen – jeg satte den ændring på, på et tidspunkt hvor der kom ekstremt mange anonyme spam kommentarer på, men jeg håber det er døet lidt ud igen.
    Så jeg håber du lægger en kommentar en anden gang hvis du får lyst til at prøve noget :-)

floral decoration