Æblepandekager med chokolade i stakkevis med chokoladesauce

søndag, d. 13. juni, 2010

Jeg kikkede lidt i min Alle tiders Chokolade-bog, og fandt en lækker opskrift på æblepandekager med chokolade. Den skulle selvfølgelig afprøves :) I det hele taget er der mange lækre opskrifter i den bog, så burde faktisk få afprøvet nogle flere af dem 😛 Disse pandekager serveres med chokoladesauce i stakke af 3 eller 4 stk. ad gangen.

Opskriften egner sig til 4 personer

Pandekager

  • 225 g hvedemel
  • 1½ tsk bagepulver
  • 4 spsk sukker
  • 1 æg
  • 15 g smeltet smør
  • 3 dl mælk
  • 1 spiseæble
  • 50 g mørke chokoladeknapper (jeg brugte bare en plade chokolade, og hakkede dem)

Chokoladesauce (til 2 personer)

  • 50 g chokolade
  • Lidt fløde

Fremgangsmåde

Sigt mel og bagepulver i en stor skål, og rør sukkeret i. Hæld det smeltede smør i og pisk mælken i lidt ad gangen, til det bliver en smidig dej.

Skræl æblet og riv det ned i den. Rør chokoladeknapperne i.

Sæt en tykbundet pande over middel varme og smør den lidt. Til hver pandekage kommes 2 spsk af dejen på panden og bredes ud til ca. 7 cm runde kager.

Bag dem et øjeblik, til der kommer små bobler på overfladen af pandekagen. Den den og giv den 1 min. på den anden side. Bag alle pandekagerne – der skulle gerne blive ca. 12 stk.

Ved serveringen stakkes 3 eller 4 pandekager ovenpå hinanden og serveres med chokoladesauce.

Fremgangsmåde chokoladesauce

Smelt chokoladen over vandbad, og hæld fløden i. Varmes ligeså stille op og hældes tilsidst over pandekagestakkene.

floral decoration